心安寺的茶事已经开始，茶园里开始忙碌。晚课之后，炒茶机开始它的“晚课”念诵。
每日采摘的茶叶，当日晚上就要炒制烘干出来，关于茶所有的工序都是一刻不容耽误的，时间决定了茶的品质。有人问师父也会做茶？学过做茶吗？师父说：我是会做茶，但是也不会做茶。我只是用一颗欢喜心去做茶的。会做茶，是只会用“最笨的方式”去做茶；
不会做茶，是不会用更多讨巧的方式去做茶。师父说的用一颗欢喜心去做茶，或许除了九华山文殊峰下优越的高山气候环境之余，六亩田隐秘地藏着市面上各种难得一见的好茶的另一种缘吧。
有人说茶讲究一个“净”字。那么欢喜心，应该是比心外的干净更高层次的心内的纯净了。高山，禅种，禅耕，这是心外所有的未被外界染指的纯净。心内，一颗欢喜心就够了。做茶的时候，师父偶尔说到：欢喜心，是做茶人的心，也是茶的心。做茶是万万不可心燥急于求成，但也万万不能掉以轻心。好茶全在这一个“心”字里，这是一种心外心内相融相渗透的敬意，自然的气息，茶的本味，做茶人的欢喜心，交替却又彼此互不干扰，这样的茶味才是刚刚好的。
欢喜心，心安道风，农禅并举，一杯好茶，等有缘人。
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