夏日，很多人饮食上都喜冷，但也有喜茶的。或是种茶，采茶，做茶的缘故，茶成了一日不可少的，特别是夏日的一杯茶。
一口热茶，温度洇散开来的茶香，清芬之气入喉，像是采茶时候的哪一缕春风也被采摘下来，一直蕴藏在这叶芽之中。小饮，满品，虽热气翻滚，却也不显得夏热突兀。
每日一壶大壶茶是少不的，周边的山民往往也是用早起的第一壶热水泡上一壶茶。泡大壶茶的茶叶一般是清明之后两三茬的茶，茶叶偏大，味浓。虽然在外形不佳，但作为夏日里的大壶茶却是恰到好处。夏日暑热，劳作之后大汗淋漓，放凉的大壶茶微苦之中，畅饮之后，清凉解暑。这也是山民们在生活的耕耘中总结的经验，亦有禅的意。
